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过瘤胃蛋氨酸的作用

【摘要】:
1.高产反刍动物仅靠瘤胃微生物合成的菌体蛋白质,不能满足动物对蛋白质的需要,必需添加进人小肠的真蛋白质和氨基酸,研究表明,若只增加过瘤胃蛋白质的量,因其在小肠内可能不容易被消化或过瘤胃蛋白质的氨基酸平衡方面可能不理想,不一定能保证家畜增产,故过瘤胃氨基酸成为过瘤胃蛋白的替代物。过瘤胃氨基酸(RPAA),又称瘤胃保护氨基酸、瘤胃旁路氨基酸,是指以某种方式修饰或保护起来以免被瘤胃降解的氨基酸。RPAA

  1.高产反刍动物仅靠瘤胃微生物合成的菌体蛋白质,不能满足 动物对蛋白质的需要,必需添加进人小肠的真蛋白质和氨基酸, 研究表明,若只增加过瘤胃蛋白质的量,因其在小肠内可能不容 易被消化或过瘤胃蛋白质的氨基酸平衡方面可能不理想,不一定 能保证家畜增产,故过瘤胃氨基酸成为过瘤胃蛋白的替代物。过瘤胃氨基酸(RPAA),又称瘤胃保护氨基酸、瘤胃旁路氨基酸, 是指以某种方式修饰或保护起来以免被瘤胃降解的氨基酸。RPAA大致可分为两类:第一类包括氨基酸类似物、衍生 物、聚合物、金属螯合物等。其中应用较多是蛋氨酸羟基类似物 (MHA),其在瘤胃内分解羟基为氨基,从而转化为氨基酸达到 过瘤胃的目的。据试验,MHA在低纤维伺粮中,能提高乙酸与 丙酸比;补充MHA的奶牛,其奶、血、肾组织中蛋氨酸含量可提 高2~3倍,产奶量提高12%~18%;补充MHA的犊牛增重提高 11 %。氨基酸金属螯合物可提高奶牛的泌乳量、免疫机能和降低 奶中的体细胞数,还用于提高矿物质的生物利用率,但利用氨基酸 螯合锌的缺点是引起日粮高锌,高于正常水平10~20倍。第二类为包被氨基酸,即选择对pH敏感的材料,如脂肪、 纤维素及其衍生物或由苯乙烯和2-甲基-5-乙烯基吡啶组成的共 聚物包埋氨基酸,在瘤胃内(PH5.4)稳定,在真胃(PH2.4) 内被分解,使氨基酸游离出来,被小肠吸收,以达保护目的。许 多国外研究表明,奶牛日粮添加包被蛋氨酸,可提高产奶量,乳 蛋白量和乳汁率,还可防止酮病发生;据试验,用胶囊(58%的 脂肪酸和30%的蛋氨酸组成)包被的氨基酸能改善动物体蛋氨 酸存留状况,但实际中也存在产品的溶解性低,加工过程中包膜 被破坏及过度保护等问题,从而效果不理想。用对pH敏感的聚 合物包被蛋氨酸和赖氨酸,当与青贮料或总混合日粮(由牧草和 精料混合而成)混合时会降低其有效性,且在瘤胃pH低的饲养 条件下利用受到限制。

  2.瘤胃内蛋白质发酵的有利一面是既能将品质差的蛋白质转化为生物价值高的菌体蛋白,同时也能将尿素等非蛋白氮转化为菌体蛋白。 但不利的一面是饲料蛋白通过瘤胃被微生物分解形成大量的氨而损失,尤其是优质蛋白质。如果过瘤胃蛋白质利用率按 85% 计算,那么通过转变为菌体蛋白再经过肠道吸收,其利用率只有 50% 左右,所以,必须设法降低优质蛋白质和合成氨基酸在瘤胃中的降解度。