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发酵豆粕在动物生产中的应用

【摘要】:
发酵豆粕

发酵豆粕是在人工控制条件下,利用微生物在豆粕中的生长繁殖和新陈代谢,积累有益的菌体、酶和中间代谢产物来生产加工和调制的豆粕产品。

发酵豆粕一般采用优质多菌种协同发酵,利用微生物丰富的酶系,将植物大分子蛋白降解为寡肽,并将植物蛋白中的抗营养物质如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等彻底分解。

通过发酵,豆粕蛋白质品质得到了显著提高,消化率提高5%~10%,显著改善了适口性和消化率。