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豆粕和发酵豆粕

【摘要】:
发酵豆粕

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品,因其蛋白质含量高、氨基酸组成较平衡,在饲料行业作为一种优质蛋白质源而广泛使用。但由于豆粕中存在多种抗营养因子(脲酶、棉子糖、蔗糖、水苏糖、植酸、皂苷、抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子等),影响了豆粕的饲用价值。

发酵豆粕是以豆粕为原料,通过添加微生物和酶制剂,利用现代生物工程发酵和酶解技术,消除抗营养因子,将大豆蛋白降解多肽、小肽和游离氨基酸,所获得的无抗原优质蛋白质。具有提高适口性,改善营养物质消化吸收,促进生长和减少腹泻的功效。