发酵豆粕的营养研究
发布时间：
2018-07-30 12:56
１、固态发酵豆粕的研究应用价值
发酵豆粕饲料作为继配合饲料、膨化饲料之后新的工业饲料将得到推广应用，它可避免配合饲料污染、 残留和膨化饲料高耗能以及高温、高压对饲料营养物质的损害等问题，以品质良好、营养价值高和价格 低廉赢得人们的青睐。
２、发酵豆粕代替普通豆粕对仔猪的影响
25%发酵豆粕在仔猪断奶前和断奶后的日粮使用，均显着地提高日增重，断奶后显着降低料重比和腹泻率，提高 了生产性能。总的来说，发酵豆粕是一种高蛋白饲料原料，其各项指标比普通豆粕好，基本上全部消除了大豆 抗营养因子，有香味，适口性好，消化率高，是值得研究开发的一种新型蛋白质原料。
３、发酵豆粕是乳猪教槽料配方的首选
发酵豆粕是利用现代生物技术将植物蛋白源同微生态技术完美结合在一起，是微生态制剂在饲料中原料化的一个 体现。发酵豆粕采用优质多菌种协同发酵，利用微生物丰富的酶系，将植物大分子蛋白降解为寡肽，并将植物 蛋白中的抗营养物质如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等彻底分解，植物细胞壁100%破裂，蛋 白质消化率大于95%，显著改善了适口性和消化率。同时通过工艺条件的控制，将大量有益菌及其产物（乳 酸菌、酵母菌、小分子蛋白、乳酸、维生素和未知促生长因子（UGFs）都保留了下来，使得产品既具有优质 蛋白饲料的特性，又具有微生 。
４、发酵豆粕在动物生产中的应用
发酵豆粕是在人工控制条件下，利用微生物在豆粕中的生长繁殖和新陈代谢，积累有益的菌体、酶和中间 代谢产物来生产加工和调制的豆粕产品。发酵豆粕一般采用优质多菌种协同发酵，利用微生物丰富的酶系 ，将植物大分子蛋白降解为寡肽，并将植物蛋白中的抗营养物质如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗 原蛋白等彻底分解。通过发酵，豆粕蛋白质品质得到了显著提高，消化率提高5%～10%，显著改善了适 口性和消化率。
5、发酵豆粕
无抗原和抗营养因子经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球 蛋白、植酸等抗营养因子被充分净化，有利于维持肠道组织结构，促进免疫功能，提高动物生产性能 。
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