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高质量畜禽专用发酵豆粕的指标是怎样的?

【摘要】:
发酵豆粕

1、肽:豆粕中的蛋白质分子主要是1万道尔顿以上的大分子,这样的大分子被蛋白酶消化的效率不高,结果发酵之后,大部分大分子蛋白质会被降解成小分子蛋白、多肽、小肽及氨基酸。全能生物科技认为:如果小肽和游离氨基酸含量过高会影响猪饲料适口性,小分子蛋白及多肽易被消化吸收且不影响饲料适口性,因此对于发酵豆粕肽含量的问题持最客观的看法,即发酵豆粕粗蛋白中应该有50%以上为1万道尔顿以下的多肽,小肽含量不应该超过10%(占粗蛋白)为宜,否则会影响猪饲料适口性而且会比较发粘、流动性较差不利于干燥。 

2、抗原蛋白:饲料中的大豆抗原蛋白含量应该在2%以下将不会对猪的生长性能产生不利影响。豆粕中抗原蛋白含量平均为15%,1吨饲料中豆粕添加量不得超过13.3%。可以得出发酵豆粕最高用量公式:发酵豆粕在猪饲料中最高添加量X(%)=2/G(其中,G是发酵豆粕中抗原蛋白的百分含量)全能生物科技认为:如果发酵豆粕抗原去除完全的话,按照发酵豆粕抗原蛋白含量5%进行计算,在猪饲料中发酵豆粕最高添加量是40%(前提是不添加其他豆粕产品)。

3、营养指标:全能生物科技认为:粗蛋白含量与菌种及工艺有关,酵母菌对于提高蛋白很有帮助,通过酵母菌的话可以通过菌体转化帮助提高3-7%的粗蛋白;若是单纯乳酸菌发酵,则蛋白主要是通过干燥来提高的,平均每降低2.1%的水分可以使得蛋白提高1%。发酵豆粕的水分含量波动较大,与原料豆粕水分含量有很大关系,一般均在12%以内。

4、乳酸:全能生物科技认为:乳酸是发酵豆粕的重要指标之一,反映了乳酸菌发酵的效率和工艺严格程度。采用高效乳酸菌并全程厌氧发酵就可以生产出高含量天然乳酸的发酵豆粕。