关于发酵豆粕（七）
发布时间：
2019-09-06 13:51
资讯概要：
发酵豆粕减小了豆粕中蛋白的分子量, 其中的一部分已达到小肽水平甚至氨基酸水平, 可以直接被动物吸收
发酵豆粕具有以下优点:
①提高了豆粕蛋白的溶解度, 利于消化;
②减小了豆粕中蛋白的分子量, 其中的一部分已达到小肽水平甚至氨基酸水平, 可以直接被动物吸收;
③发酵豆粕具有一定的芳香气味和鲜味, 有一定的诱食作用, 适口性较好;
④豆粕中一些多糖分子也在发酵过程中得到了分解, 这对于动物的消化也是有利的, 特别是一些胀气因子, 也被微生物在发酵中降解, 这是其他工艺所不能达到的。
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