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过瘤胃维生素是反刍动物需要进行瘤胃保护的重要营养成分之一，维生素缺乏或不足会影响反刍动物的生产性能和抗病抗应激能力。
瘤胃对复合维生素的破坏作用很大，一般情况下，脂溶性维生素K3和多数水溶性B族维生素均可在瘤胃或者体组织内合成，但脂溶性维生素A、D3和E则必须额外补充添加。对于高产奶牛，为提高奶产量和防止奶牛蹄病发生，常常还需要补充烟酰胺和生物素。饲料中的维生素成分，在瘤胃微生物发酵环境中，其生物活性受到相当程度的破坏，只有约30-60%可到达真胃和小肠，其余部分均在瘤胃中被瘤胃微生物发酵降解。不同日粮粗精比条件下，复合维生素在瘤胃内的降解率不同，高精料条件下的降解率更高，约70%以上。虽然奶牛是以粗饲料为主的反刍动物，但随着奶牛业的快速发展，产奶性能日趋上升，日粮中的非纤维性碳水化合物的比例逐渐增加，尤其在产奶前期高达60%以上，是典型的高精料型日粮，因而可能造成大部分复合维生素在瘤胃内破坏，使小肠吸收的维生素减少，这不仅造成了维生素浪费，而且可能引起奶牛维生素缺乏症或营养状况低下。
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